Cik ilgs laiks nepieciešams, lai mājās gatavota vīnogu želeja sacietētu? Želejas sacietēšana var ilgt pat nedēļu. Kad tas ir iestatīts, tas ir gatavs pasniegšanai. Pēc sacietēšanas uzglabāt ledusskapī līdz trim nedēļām. Ja konservējat ilgstošai uzglabāšanai, apstrādājiet to karstā ūdens vannā 10 minūtes vai sazinieties ar vietējo pārstāvniecību, lai uzzinātu apstrādes laiku jūsu reģionā.
Cik ilgi mana želeja sacietēs? Tātad, cik ilgi želeja sacietē? Vairumā gadījumu standarta želeja sastingst ledusskapī ar iestatītu temperatūru uz 5°C 3–4 stundu laikā.
Kā panākt, lai vīnogu želeja sacietē? Ja ir pagājušas vairāk nekā 24 stundas un jūsu ievārījums vai želeja nav sacietējusi, paņemiet vienu no burciņām un ievietojiet to ledusskapī. Dažreiz vēsāka temperatūra var palīdzēt padarīt to labi un stingru. Kad tas ir labi atdzisis, izņemiet to no ledusskapja un pārbaudiet, vai tas nav sasalis.
Vai mājās gatavotu želeju lieki ledusskapī sastingt? J: Cik ilgi es varu glabāt mājās gatavotos ievārījumus un želejas, kad tos atvēršu? A: Atvērti mājās konservēti ievārījumi un želejas jāuzglabā ledusskapī 40 °F vai zemākā temperatūrā. “Parasti” – vai ar pektīnu pievienotu, pilncukuru – vārītus ievārījumus un želejas vislabāk uzglabāt 1 mēnesi ledusskapī pēc atvēršanas.
Cik ilgs laiks nepieciešams, lai mājās gatavota vīnogu želeja sacietētu? – Saistītie jautājumi
Kā panākt, lai želeja sacietē?
Ja izmantojat pulverveida pektīnu: katrai ceturtdaļai ievārījuma vai želejas, kas jāsamaisa, lielā katlā sajauciet 1/4 tase cukura, 1/4 tase ūdens vai balto vīnogu sulas, 2 ēdamkarotes pudelēs pildītas citrona sulas un 4 tējkarotes pulverveida pektīna. .
Cik ilgi Hartleys želeja sacietē?
Jūsu želejai vajadzētu sastingt ledusskapī apmēram 4 stundu laikā.
Vai varat sasaldēt želeju, lai tā ātrāk sacietētu?
Ja domājat, kā paātrināt želejas nostiprināšanas procesu, vienīgais, ko varat darīt (ja želeja jau ir pagatavota), ir rūpīgi ievietot saldētavā. Saldētava saīsinās iestatīšanas laiku apmēram uz pusi.
Vai citronu sula sabiezina ievārījumu?
Tas ir pH jautājums
Sagatavojot lielu ievārījuma partiju, vispirms sagriež augļus un karsē to ar cukuru. Citronu sula pazemina ievārījuma maisījuma pH, kas arī neitralizē šos negatīvos lādiņus uz pektīna pavedieniem, tāpēc tie tagad var apvienoties tīklā, kas "saista" jūsu ievārījumu.
Vai mans ievārījums sabiezēsies, kad tas atdziest?
Redziet, patiesība ir tāda, ka pektīna tīkls īsti nesacietē, kamēr viss nav atdzisis. Tas nozīmē, ka ir sarežģīti noteikt, vai esat sasniedzis želejas punktu, kamēr darbība joprojām ir karsta un smaga. Ievadiet karoti: pirms sākat ievārījumu, ievietojiet saldētavā šķīvi ar dažām metāla karotēm.
Vai varat izkausēt ievārījumu un atiestatīt to?
Jā, tas darbosies, jums ir jāuzsilda ievārījums mikroviļņu krāsnī un pēc tam jāizsijā, lai izvilktu gabaliņus. Sajauc ar vārītu, atdzesētu ūdeni, lai iegūtu konsistenci, kas nepieciešama, lai padarītu to “smērējamu”. mazā katliņā karsē želeju, līdz izkusis; karote pāri kūkai.
Vai man ir jāatdzesē želeja?
Džemi un želejas
Želejām un ievārījumiem nav jāliek ledusskapī, jo to ūdens aktivitāte ir aptuveni 0,80, un to pH parasti ir aptuveni 3. Tāpēc tiem nav pietiekami daudz mitruma, lai uzturētu baktērijas, un tie ir pārāk skābi. Secinājums: glabājiet ievārījumus un želejas, kur vien vēlaties.
Vai es varu atstāt mājās gatavotu ievārījumu uz nakti?
Pašdarināts ievārījums vai želeja: turas no 6 mēnešiem līdz 1 gadam ar ledusskapi un 1 mēnesi bez ledusskapja. Pēc atvēršanas ievārījumu un želeju ar zemu cukura līmeni nav ieteicams atstāt ledusskapī, jo samazinātais cukurs neuzglabāsies pietiekami.
Kas notiek, ja želeja nesastingst?
Ja tas joprojām nav sacietējis, ir pienācis laiks noteikt, cik daudz ievārījuma ir jāvāra. Uz katrām 4 glāzēm ievārījuma, kas jāpārgatavo, saputojiet kopā 1/4 tase cukura un 1 ēdamkaroti pulverveida pektīna. Ielejiet ievārījumu zemā, platā pannā un pievienojiet cukuru un pektīnu. Maisa, līdz cukurs un pektīns ir izšķīdis.
Vai varat pagatavot želeju, kas nav sacietējusi?
Kad želeja nesastingst, jums var rasties kārdinājums to vienkārši izmest, taču neizdariet, jo varat to salabot. Jā, jūs varat to pagatavot atkārtoti! Izmēriet pārgatavojamo želeju. Strādājiet ar ne vairāk kā 4 līdz 6 tasītēm vienlaikus.
Kāpēc mana ķiršu želeja nav sacietējusi?
Iestatīt neveiksmi
Ja želeja nesastingst, iespējams, ka trūkst kāda no tās galvenajiem elementiem vai arī tā nav pareizi uzvārīta. Precīza augļu, cukura un pektīna mērīšana ir laba komplekta atslēga, tāpat kā vārīšana. Tas nozīmē, ka želeja vārās tik stipri, ka to nevar izmaisīt.
Kā zināt, vai želeja ir sacietējusi?
Kad abi pilieni veidojas kopā un “nokrīt” no karotes, ir sasniegts želejas punkts. Ledusskapja/saldētavas tests – uz šķīvja uzlejiet nelielu daudzumu verdoša želejas un uz dažām minūtēm ievietojiet to ledusskapja saldēšanas nodalījumā. Ja maisījums saželē, tas jādara.
Kā es varu zināt, vai mana želeja ir sacietējusi?
Gēla stadijas tests
Uzlieciet uz šķīvja 1 tējkaroti (5 ml) karstu želeju vai ievārījumu un sasaldējiet 1 minūti. Izņem no saldētavas. Virsmai vajadzētu saburzīt, kad mala tiek nospiesta ar smalkāku, kā redzams attēlā pa kreisi. Ja nē, turpiniet gatavot ievārījumu vai želeju un atkārtojiet pārbaudi ik pēc dažām minūtēm.
Vai jūs varat izkausēt želejas traukus?
Soļi iekšā. Tātad jūs esat samaisījis želeju vai sagriezis to kubiņos un vēlaties vēlreiz izmēģināt veselu. 1. darbība: iegūstiet mūra burku un piepildiet ar nožēlu/sagrieziet želejas.
Kā salabot pārāk cietu želeju?
Cietus ievārījumus vai želejas var atšķaidīt ar ūdeni vai augļu sulu. Pēc atkārtotas karsēšanas tie var atkal veidot želeju vai arī neveidot želeju, jo pektīna pārmērīga vārīšana var samazināt vai iznīcināt tā spēju veidot želejas struktūru.
Kā salabot iesnas bez pektīna?
Pārtaisīt bez pektīna pievienošanas
Katrai ceturtdaļai želejas pievienojiet 2 ēdamkarotes pudelēs pildītas citrona sulas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 3 līdz 4 minūtes. Gēla komplekta pārbaude, lai noteiktu želejas gatavību.
Kā jūs izmantojat kukurūzas cieti, lai sabiezinātu želeju?
Uz katru tasi sīrupa nelielā auksta ūdens daudzumā izšķīdiniet 1 līdz 2 tējkarotes kukurūzas cietes, lai iegūtu putru. Samaziniet siltumu un, nepārtraukti maisot, ielejiet maisījumu ievārījuma katlā. Viegli vāra uz lēnas uguns 30 sekundes, noņem no karstuma, pudelē un atdzesē. Uzglabāt ledusskapī.
Kā es varu sabiezēt ievārījumu bez kukurūzas cietes?
Pievienojiet čia sēklas.
Šīs želējošās īpašības var izmantot arī beramā ievārījuma burkās. Katrai astoņu unču burciņai pievienojiet ēdamkaroti čia sēklu un samaisiet, lai tās apvienotos (ievārījumu varat arī saputot kopā ar sēklām, ja vēlaties samazināt sēklu redzamību.
Vai ļaujat ievārījumam atdzist, pirms uzliekat vākus?
Ja ievārījums, želeja, marmelāde vai konservi tiek stādīti podos, nekavējoties pārklājiet ar vaskotu disku ar vaskotu pusi uz leju, kamēr konservs ir karsts, tādējādi novēršot gaisa nokļūšanu ievārījumā un palīdzot novērst pelējumu, pēc tam pārklājiet ar sterilizētu vāku, kamēr tas joprojām ir karsts. Pēc atvēršanas konservi jāuzglabā ledusskapī vai vēsā saldētavā.
Kāpēc mans mājās gatavotais ievārījums ir šķidrs?
Kāpēc mans ievārījums ir pārāk šķidrs? Šī ir ļoti izplatīta neveiksme, un tā var notikt vairāku iemeslu dēļ. Tas var būt tāpēc, ka maisījumā nav pietiekami daudz pektīna un skābes. Vai arī tas var būt tāpēc, ka gatavojot netika sasniegta 104C temperatūra.
Vai varat salabot pārvārītu ievārījumu?
Uzkarsējiet nelielu ievārījuma daudzumu mikroviļņu krāsnī, dažas sekundes vienlaikus un pēc tam izmantojiet kā parasti. Ja tas joprojām ir pārāk biezs, pievienojiet nedaudz ūdens, karsējot mikroviļņu krāsnī, un pēc tam izmantojiet to kā neparastu pankūku vai saldējuma sīrupu.
