Kādu sieru vislabāk ēst ar salami? Salami ir iecienīta gaļas ceptuve, un, godīgi sakot, jūs patiešām nevarat kļūdīties ar šo siera pāri. Mēģiniet to apvienot ar gouda, puscieto sieru, kura saknes ir Nīderlandē. Ir pieejamas vairākas Gouda šķirnes — izturētas, kūpinātas vai ar garšas piedevām —, lai tās atbilstu jūsu noskaņojumam.
Kāds siers iet kopā ar salami un prosciutto? Lielākā daļa aso un aso sauso sieru labi sader ar prosciutto. Vispārīgais zilais siers, Gorgonzola un feta ir viegli pieejami, taču ar lieliskiem panākumiem varat eksperimentēt ar jebkuru no zilā nokrāsas drupinātajām šķirnēm. Sausie sieri bieži tiek apvienoti ar prosciutto salātos vai sviestmaizēs.
Vai Čedaras iet ar salami? Čedaras lieliski saderēs ar daudziem salami izstrādājumiem, īpaši tiem, kam ir zemes garšas profili (t.i., Tartufo, mežacūkas un Napoli). Pikantie salami, piemēram, Chorizos un Toscano (fenhelis), lieliski sader ar šiem mīkstajiem sieriem.
Kāpēc salami jums ir tik slikti? Tas satur daudz tauku
Salami satur daudz tauku (īpaši Dženovas salami), un tajā ir daudz piesātināto tauku. Tauki ne visi ir slikti. Līdztekus olbaltumvielām un ogļhidrātiem tauki ir arī būtisks makroelements un palīdz darīt visu, sākot no barības vielu uzsūkšanas līdz enerģijas piešķiršanai ķermenim.
Kādu sieru vislabāk ēst ar salami? – Saistītie jautājumi
Cik ilgi salami der?
Ja sausais salami vēl nav atvērts, tas var izturēt līdz sešām nedēļām bez ledusskapja un saskaņā ar USDA "bez nenoteiktu laiku" ledusskapī. Savukārt salami griešana ļauj baktērijām nokļūt desā, līdz ar to sagriezts salami ledusskapī var izturēt tikai līdz trim nedēļām, bet saldētavā - līdz diviem mēnešiem.
Kāda veida siers ir piemērots prosciutto?
Garšīgs pats par sevi, prosciutto ir lieliski piemērots da sola vai kopā ar krēmīgu sieru, piemēram, svaigu mocarellu. Vienkārši ielieciet šķēles uz šķīvja un izbaudiet. Lai iegūtu vairāk padomu par apšuvumu, skatiet mūsu antipasto šķīvju rokasgrāmatu.
Kāds siers vislabāk sader ar steiku?
Ideāls siers steikam ir zilais siers, taču jūs varētu dot priekšroku kaut kam citam. Steika virskārtas sieram vajadzētu sabrukt, tāpēc pievienojiet kaut ko līdzīgu gorgonzolai, zilajam sieram, fetai vai kaut kam līdzīgam.
Kas labi sader ar Čedaras sieru?
Labākās Čedaras un augļu idejas ir: ābolu vai bumbieru daiviņas, vīnogas un kauleņi. Labā siera plāksnē ir 3 līdz 5 dažādu veidu sieri, augļi (svaigi vai žāvēti), maize vai krekeri, olīvas, sinepes, medus un ievārījumi.
Vai Calabrese ir salami?
Itāļu sausā desa, kas tradicionāli tiek gatavota tikai no cūkgaļas, bet reizēm tiek kombinēta ar nelielu daudzumu liellopa gaļas. Papildus asajiem pipariem pievieno garšvielas, kas palīdz šim salami veidam piešķirt ļoti pikantu garšu.
Kāda gaļa vislabāk sader ar Čedaru?
Tā kā tas tik labi vienlaikus sader ar saldo un sāļo, mēs mīlam aso Čedaru ar mostardu — piemēram, Giada vīnogu vai aprikožu receptes (arī veselas vīnogas ir laba kombinācija!). Čedars vienmēr lieliski der, pasniedzot kopā ar kādu sālītu, sālītu itāļu gaļu — padomājiet par Calabrese un Soppresata.
Kāda gaļa sader ar Havarti sieru?
Havarti ar savu sviestaino, gludo tekstūru ir līdzīgs Šveicei. Taču tai ir nedaudz skāba garša, kas nozīmē, ka tas ir lieliski piemērots kopā ar krāsnī ceptu tītara krūtiņu. Asiago garša ir daļēji salda, taču tā ir arī asa, kas lieliski līdzsvaros krāsnī ceptas tītara krūtiņas maigo garšu.
Kurš ir veselīgāks peperoni vai salami?
Pepperoni satur vairāk kaloriju un tauku, bet bagātāks ar vitamīniem A, E un D. Salami ir bagātāks ar olbaltumvielām, lielāko daļu B kompleksa vitamīnu un minerālvielu. Tie galvenokārt negatīvi ietekmē vispārējo veselību.
Kāda ir veselīgākā delikatešu gaļa?
Visveselīgākā delikatešu gaļa tauku satura ziņā ir arī tītara krūtiņa, kurā ir tikai 0,35 grami tauku uz unci. Vistas krūtiņa, pastrami un šķiņķis ir citi auksti gaļas izstrādājumi ar zemu tauku saturu. Boloņai un salami ir visaugstākais tauku saturs no visām delikatesēm. Tītara krūtiņā ir vismazāk nātrija, tikai 210 mg nātrija vienā šķēlē.
Cik ilgi glabājas atvērts cietais salami?
Ideālā gadījumā atvērtas salami gaļas iepakojumam ledusskapī vajadzētu izturēt 5-7 dienas. Pēc atvēršanas gaļa ir jāuzglabā cieši iesaiņota pārtikas plēvē vai jāuzglabā hermētiski noslēgtos traukos, lai palielinātu glabāšanas laiku ledusskapī.
Vai es varu sasaldēt cieto salami?
Jā, kā jau norādīju, salami var sasaldēt. Ja jūs to pareizi sagatavojat, iesaiņojot, lai izvairītos no sausuma un pārmērīga mitruma, salami, gan veseli, gan sagriezti, saldētavā izturēs sešus mēnešus un, ja tas nav atvērts, līdz sešas nedēļas jūsu ledusskapī.
Vai cietie salami ir jāatdzesē?
Dry Cured Salami nav jāatdzesē. Sausā kaltētu salami piemēri ir Dženova, Sopressata, Felino, Napoli un Finocchiona. Tie ir izžāvēti līdz saglabāšanās punktam.
Kāds ir labākais veids, kā ēst prosciutto?
Labākais veids, kā ēst prosciutto, ir izvilkts no papīra, kurā to sagrieza alimentāri. Vai arī apvienojiet to ar mozzarella di bufala vai dažām melones šķēlītēm uzkodām vai kā uzkodām. Vēl viens garšīgs veids, kā ēst prosciutto, ir starp maizes gabaliņiem, panino.
Kāds siers iet kopā ar Coppa?
Sagrieziet 4 unces provolona divpadsmit 1/2 collu platos gabalos un sagrieziet piparu pusītēs. Katram uzber apmēram 1/2 tējkarotes olīvu tapenādes un aptiniet ar plānu kopas (vai salami) šķēli. Nostipriniet ar zobu bakstāmajiem.
Kāda gaļa labi sader ar prosciutto?
Prosciutto piešķir pikantu garšu, un ķiploku daiviņas pievieno maigi ķiplokainu, elastīgu saldumu sautētiem zaļumiem. Šajā vienkāršajā garnīrā varat izmantot arī kādu citu izturīgu zaļu dārzeņu, piemēram, lapu kāpostu vai mangoldu, kas lieliski sader ar grila gaļu, ceptu vistu vai cūkgaļas karbonādi.
Vai es varu ēst prošuto neapstrādātu?
Jā, prosciutto var ēst neapstrādātu (žāvētu), ja tas ir žāvēts vai pagatavots tādā veidā kā Parmas šķiņķis. Otrs galvenais prosciutto veids ir “cotto”, kas ir kūpināts un vārīts šķiņķis, tāpēc tas nav neapstrādāts.
Kāds siers vislabāk sader ar pepperoni?
Kā jau minēts, peperoni lieliski sader ar gandrīz jebkuru sieru, un picas siers vai mocarella ir vislabākais pāris, ar kuru varat strādāt. Citi sieri, kurus varat izmēģināt, lai iegūtu kaut ko garšīgu, ir Čedaras, Čedaras džeka, fontīna, kazas, parmezāna, Šveices un baltais Čedaras sieri.
Vai prosciutto ir veselīgi ēst?
No otras puses, prosciutto ir ieguvums veselībai. Tā kā tā ir gaļa, tajā ir labs olbaltumvielu avots (apmēram 8g) un dažādi vitamīni un minerālvielas, piemēram, dzelzs un tiamīns. Turklāt prosciutto galvenā taukskābe ir oleīnskābe, kas patiesībā ir "sirds draudzīgi" tauki.
Vai siers labi sader ar steiku?
Siers – kopā ar asu, garšīgu sieru, piemēram, asu balto Čedara. Tas lieliski sader ar steiku un piešķir jauku asu garšu. Vēl viena iespēja varētu būt izturēts Šveices siers, kūpināts Provolone un Gruyere. Steiks – netērējiet savus labos steikus sviestmaizēm, izmantojiet marinētu pakaramā steiku, svārku steiku, sānu steiku.
Vai jūs varat pagatavot picu ar Čedaras sieru?
Čedaras siers
Tā parasti ir sastāvdaļa daudzos picas siera maisījumos. Čedars ir labs papildinājums jebkuram pīrāgam, jo tā zemākā elastība nozīmē, ka tas neveidojas tik viegli kā mocarella. Turklāt, ja izvēlaties asāku Čedaras sieru ar dziļu oranžu nokrāsu, tas piešķirs jūsu picai krāsu.
Kāda ir atšķirība starp salami un Calabrese?
Praksē: salami iegūst cilindriskākas konotācijas, savukārt soppressata ir saplacinātāka un savdabīgāka, viegli atpazīstama un atšķirama, vismaz uzmanīgākai acij. Itālijas apgabali, kur visvairāk ražo soppressata, ir Kalabrija, kā arī Toskāna un Vičenca.
